糖尿病人的美味攻略

糖尿病患者宜吃的食物:

蔬菜类：苦瓜，蒜苗，胡萝卜，南瓜，洋葱，油菜，韭菜，芹菜，山药，菠菜等。

肉类：牛肉，鸡肉，鹅肉等。

水果类：柚子，猕猴桃，柑橘，柠檬等。

五谷类：荞麦，燕麦，小米，糙米等。

水产类：牡蛎，鱼类，贝类，海虾等。

糖尿病患者忌吃的食物：

蔬菜类：土豆，莲藕等。

水果类：苹果，西瓜，荔枝，桂圆，葡萄，甘蔗等。

饮品类：汽水，果汁等。

其他类：甜饼干，蛋糕，酒，糖，蜂蜜，巧克力，蜜饯，水果罐头，冰淇淋等。

接下来让我们来品尝几道美味菜肴吧!

1.炒菠菜：【原料】菠菜250克，植物油25克，精盐，味精，葱片，姜末，花椒各适量。

【做法】1菠菜择洗干净，切成3厘米长的段，用沸水稍烫后捞出，然后用冷水过

凉。

2.起油锅，待油热时，下花椒炸出香味捞出，再放入葱片、姜末、稍炸，

下入菠菜煸炒片刻，加入精盐、味精，炒匀即可。

2.肉丝炒苦瓜：【原料】苦瓜250克，瘦猪肉、红辣椒各40克，生粉、白糖、花生油，调料各

适量。

【做法】1瘦猪肉洗净切丝，用湿淀粉和盐浆好;苦瓜去瓤洗净切丝;红辣椒去籽洗净切丝。

2将油烧至四成熟，把肉丝滑过后出锅沥油;锅底留少许，放入小辣椒，将苦瓜炒6分钟，加入少许精盐;将肉丝倒入锅中翻炒，再加入姜丝白糖、酱油、醋调匀即可。

【功效】清热祛暑、除湿开胃。适用于高血压病及心血管系统疾病。

3.芹菜煮豆腐：【原料】芹菜100克，豆腐250克。

【做法】将芹菜去根、叶洗净，下沸水锅中焯一下，捞出切成小段，盛入碗中备用。将豆腐漂洗干净，切成1厘米见方的小块待用。烧锅置火上，加植物油，中火烧至六成热，加葱花、姜末煸炒出香，放入豆腐块，边煎边散开加适量清汤，微煮5分钟后加芹菜小段，改用小火继续煨煮15分钟，加精盐、味精、五香粉，拌匀，用湿淀粉勾薄芡，淋入麻油即成。

【功效】宽中益气，清热降压，降血糖。主治燥热伤肺型糖尿病，对糖尿病并发高血压病的中老年患者尤为适宜。

4.肉片焖扁豆：【原料】扁豆120克，肉猪肉40克，植物油、科面酱、蒜片、姜末、葱丝各适量。

【做法】1猪肉切片，扁豆择好洗净切段。

2油烧热后，先炒肉片，放入姜葱同炒，肉片变色后起锅。用余油炒扁

豆，稍加温水，盖上锅盖焖熟，放入肉片及调味品，武火快炒几下即

成。

【功效】健脾和，消暑解毒，除渴止渴。用于治暑湿吐泻、脾虚呕逆、时少久

泻，水停消渴等症，并可解酒。治糖尿病宜选白扁豆。

5.蒜醋茄：【原料】小茄子1个，醋、蒜、盐各适量。

【做法】深秋选嫩茄，摘去蒂，洗净。用寻常食醋煮沸，把茄子在醋中焯过，控干待冷，抹茄上，入坛中，再将醋冷却，用凉白开水稀释一倍倒入坛中，以浸没茄为度。

【功效】消肿止血，解毒止痢，降糖。适用于肠炎、痢疾等。糖尿病伴腹泻亦宜。

6.鸡翅烧猴头菇：【原料】鸡翅1000克，猴头菇200克，黄芪10克，油菜心20根，植物油、葱、姜、料酒、酱油、糖、盐、水淀粉、大料各适量，高糖少许。

【做法】1将鸡翅剁去两头，入开水锅中焯一下捞出，用凉水冲干净。2炒锅上火烧热，倒入少许油，加糖少许，翻炒，倒入鸡翅，炒成红色;倒入少许酱油、料酒煸炒，倒水烧煮，加葱、姜、大料。3将猴头菇冲洗干净，泡入开水中焖发，去其底部木质部分，拔去刺尖，冲洗一遍，切片放入盘中，如蒸笼蒸60分钟。4鸡翅烧熟，盛入碗中，摆上猴头菇，并将蒸猴头菇的汁倒入锅中，拣去黄芪，用水淀粉勾芡浇在碗中即成，油菜心洗净摆在盘边上。

【功效】补气养血，补脑强身，对治疗慢性肾炎、糖尿病有效。

排骨海带汤

7.排骨海带：【原料】海带100克，猪排骨250克，葱、姜、盐各适量。

【做法】海带用温水泡发洗净，切成丝状备用。排骨洗净切块，入锅中，加葱、姜，加水适量，共煮沸，撇去浮沫，煮20分钟，加入海带及盐，煮沸10分钟即可。

【功效】具有益肾滋阴之功效。适用于肾虚型糖尿病并骨质疏松症者。

8.川贝炖雪梨：【原料】川贝母5克，雪梨2个，糯米50克，陈皮5克，冬瓜30克。

【做法】1把川贝母打成细粉，雪梨去皮切块，糯米淘洗干净，陈皮洗净切丝，冬瓜洗净，切成4厘米长的块。2把冬瓜、陈皮、雪梨放入蒸碗底部，把糯米放在上面，加水淹过糯

米。3把蒸碗置武火大气上蒸50分钟即成。

【功效】润肺、生津、止渴。用于痰热咳嗽、痰稠不利、口燥咽干、心烦口渴、盗汗、大便干结等症。